爽口滑嫩的米线，沉浸一碗鲜美的汤汁中，再加上新鲜的肉、蔬菜等，口味丰富，独具美感，绝对是十足的美味，再加米线的热量不高，在享受美食的同时，你还可以保持苗条的身材。巧娘子过桥米线就是业内口味独到的一个品牌，因此广受欢迎。巧娘子过桥米线的做法是什么？巧娘子教你做一碗最好吃的过桥米线！

 

　　云南昆明美食专家，过桥米线正宗传人，详细介绍了巧娘子过桥米线的做法：

 

　　1.将米线用温水泡；2用鸡架熬汤，3 鸡肉 鱿鱼切薄片，韭菜，香菜切小段，4熬鸡油，5将熬的鸡汤倒入米线专用的大碗，浇入熬的鸡油，6先将鹌鹑蛋打入，放鸡肉，鱿鱼，笋，再放焯好的米线，韭菜，香菜，榨菜丝。

 

　　浓汤做法：

 

　　排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。

 

 

　　和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。

 

　　调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。

 

　　米线做法：

 

　　将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以先码好，蒙上保鲜膜）。

 

　　将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，磕入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。

 

　　放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱花即可。

 

 

　　浓汤中的油不能舍弃，过桥米线就要靠它来确保温度，以烫熟所有的材料。

 

　　做过桥米线的时候，可根据个人口味放各类肉片时蔬，但是肉片要切得越薄越好，也不宜一次多放，会烫不熟的哦~。

 

　　吃云南过桥米线的过程很有趣，味道好一点的过桥米线店那是开一家火一家，巧娘子过桥米线也是因此开得生意火爆，新鲜的菜蔬煮得香鲜可口，无形中也增加了食欲。来上一碗巧夫人过桥米线，你就会领略到它美食的独特魅力，如果想要加盟或者想知道其他的致富信息，欢迎在下方留言哦~