皮爷咖啡介绍：皮爷咖啡(Peet’s Coffee), 是美国精品咖啡品牌，总部位于加州，创始人为艾佛瑞?皮特(Alfred Peet)。老爷子是荷兰裔，二战后移民美国。

　　彼时，美国是咖啡业的“新大陆”，人们不懂得如何制作一杯香醇的咖啡。皮特从小学习咖啡烘焙，在伦敦开过咖啡馆，于是，重操旧业，复制烘焙工艺到美国。皮爷咖啡强调重度烘焙和香醇浓厚的口感，如今，在美国有200余家门店。

　　星巴克就是皮爷咖啡的门徒，皮特老爷子向其三位创始人传授了烘焙、店面布置等经验，早期还供应咖啡豆。在美国，皮爷咖啡就是“咖啡界的祖师爷”，重度烘焙的流行与其密切相关，可以说，定义了今日美国人喝咖啡的口味与习惯。

　　1999年，星巴克在中国大陆开第一家店，掘金18年后，皮爷咖啡决定入华，2017年10月，第一家旗舰店在上海东湖路开业, 这是其首家海外店面，合作伙伴是大名鼎鼎的高瓴资本，该机构长期关注消费领域。

　　皮爷咖啡(Peet’s Coffee), 去年登陆上海，超高的人气引起一股新的咖啡热潮。 作为美国精品咖啡界大名鼎鼎的咖啡“祖师爷”，总部位于美国加州。在美国精品咖啡界，创始人艾佛瑞?皮特(Alfred Peet)可以说是无人不知无人不晓。作为一个从荷兰到美国的移民，发现彼时对于二战后的美国，咖啡的认知还是有待开垦的新大陆。因痛恨遍地的劣质咖啡，皮特先生于1966年于美国伯克利创立Peet’s Coffee，精选优质的咖啡豆，发明独特的重烘手法，把咖啡豆的独特风味推到极致，并坚持咖啡豆的新鲜度。Peet’s咖啡的醇厚、浓香和丰富的口感，迅速征服了大众，门庭若市，顾客络绎不绝，因此皮特先生也被公认为是教会美国人喝咖啡的人。

　　星巴克的灵魂人物——前CEO霍华德·舒尔茨，和三位创始人都在早年得到皮特先生的悉心指导，皮特先生不仅让舒尔茨学习了皮爷咖啡店面的陈列和布置，还将自己的咖啡供应商介绍于他。而日本的精品咖啡丸山咖啡的创始人丸山健太郎也在70年代得到Peet’s Coffee的指导和咖啡烘焙的熏陶。因此，皮爷咖啡又被尊称为“咖啡界的祖师爷”。某种程度上，皮特先生强调的深度烘焙，定义了今日美国人喝咖啡的口味与习惯。

　　随着中国消费者对咖啡的广为接受以及新时代的消费升级，立志让更多人爱上一杯好咖啡，2017年，皮爷咖啡与长期关注消费并具有丰富投资运营经验的高瓴资本联手，将优质咖啡正式带入中国市场，虽然时间不长，但是精致和专业已经成为皮爷咖啡带给中国消费者的第一印象。