过桥米线大家都耳熟能详，云南人几乎都吃过，但好像没有人特别分析过它的营养成分。“我们就想分析一下，看它的营养成分是否符合平衡膳食的标准。”于是，米线加盟网就依据餐饮部送来的过桥米线的样本，进行了分析。

 

　　分析后发现，医院食堂做的过桥米线总体来说符合平衡膳食的要求，里面蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例基本符合膳食标准。

 

 

　　营养科医生说：“由于它是用高汤做的，嘌呤和胆固醇相对较高，所以不太适合某些人群，比如高血脂、痛风、糖尿病人食用。这些病人可以吃里面的东西，但最好不要喝汤。”

 

　　相比其他膳食，过桥米线的热量偏高了一点，所以建议在中餐食用。同时，根据营养成分标准，营养科还参考传统工艺和文献对制汤方法和制作流程进行规定。在坚持过桥米线传统风味的同时，又保证了这一云南传统美食的营养价值。