难度：配菜(中级)时间：30-45分钟

　　主料

　　米线适量，绿豆芽适量，，豌豆苗适量，青菜适量

　　辅料

　　榨菜适量，香菜适量

　　花生碎适量，麻辣油适量

　　生抽适量，米醋适量

　　胡椒粉适量，花椒粉适量

　　盐适量香辣，豆豉酱适量

　　素鸡精适量，青花椒适量

　　红椒粉适量，脱皮白芝麻适量

　　麻辣米线的做法步骤

　　1. 青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥。放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末。

　　2. 把红椒粉，青花椒和白芝麻放入一个小碗里，锅里烧一点油，冒烟后关火，稍晾几秒钟倒入小碗。

　　3. 大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素鸡精，香辣豆豉，麻椒油和盐。煮米线的同时放上配菜一起煮，煮熟后连汤一起倒入大腕中。

　　4. 撒上香菜，榨菜和花生碎即可。