海蛎海鲜米线的做法

 

　　备料：手工面线、蚝仔、蒜、姜丝、白胡椒粉。

 

　　步骤：

 

　　1、将蚝肉洗净沥干。姜切丝备用。蒜洗净，切好备用。

 

　　2、一定要比较耐煮的较粗的面线。

 

　　3、起油锅，见热，将姜丝倒入爆香变成金黄色。

 

　　4、将沥干的蚝肉倒入锅中，煸炒变色至7分熟，然后倒入适量的白胡椒粉，炒匀装起来备用。

 

　　5、将面线折短些，放在水中稍稍浸泡一会，至面线绵软，捞起沥干。

 

　　6、刚刚的油锅倒入适量的水，将面线倒入锅中煮片刻，差不多10秒左右。再将刚煸炒过的蚝肉倒入面线锅中，稍稍煮一会，差不多五分钟。调味，加少许盐，味精。再关火，加葱头油和蒜花盛出即可。