有这样一家店，环境堪比小资咖啡店，饮品胜过商场冷饮店，凯拉米线分分钟俘获你，既能容纳一个人的孤单，也能接受一群人的狂欢。不仅米线让你吃的好，还能玩点新花样。凯拉米线菜品种类多，教你众多米线做法。

 

　　小锅米线：

 

　　食材： 米线120克（大半汤碗），碎猪肉50克，豌豆尖，韭菜，豆芽，水腌菜各10克，精盐，辣椒油各2克，咸酱油（老抽）3克，姜茸，白胡椒粉各1克，排骨汤100克。

 

　　做法：

 

　　1.先准备米线，大锅冷水煮到水开，关火闷10分钟，用冷水漂洗后再泡一下。用时捞出滤干。

 

　　2.肉剁碎，加入一点点水使之容易散开。所有蔬菜洗净摘好。韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸，排骨汤烧开。

 

　　3.小锅置大火上，加入滚汤，沸时放入白胡椒，姜末，剁肉，并把肉搅散，顺序放盐，咸酱油，水腌菜末，再放入米线。待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等汤再开。起锅前淋入辣椒油。倒入普通吃面的汤碗中，点缀上葱花和香菜就好了。

 

 

　　香辣酸汤肥牛米线：

 

　　食材： 米线1包，肥牛100g，金针菇50g，油菜心3棵，鸡蛋1个，生抽15ml，葱姜蒜米5g，白醋15ml，盐1g，红辣椒1根，泡椒6根，泡椒水适量。

 

　　做法：

 

　　1.米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料。

 

　　2.锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。

 

　　3.泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。

 

　　4.加入热水烧开。

 

　　5.放入米线，不要搅动。

 

　　6.等待米线慢慢煮散，调入生抽、白醋、盐。

 

　　7.放入金针菇和油菜心，烫软，和米线一同捞出。

 

　　8.余汤中放入肥牛片。

 

　　9.烫至变色即可。

 

　　10.把肥牛摆在米线上，加入余下的汤即可。

 

　　凯拉米线多年都是一个味道，不黏不随，吃起来有弹性，非常能吸汤汁熬米线的高汤用的是鸡肉，多放点醋，相信我你会喝的比牛肉汤还上瘾。