老堤北米线有哪些品种 油菜素炒面技巧

　　食材：面条适量、油菜2棵、大蒜适量、生抽适量、老抽适量、水塔醋适量、香油适量。

　　做法：

　　1、青菜洗干净后切丝，大蒜切片。

　　2、将生抽、老抽、水塔醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味习惯调成汁。

　　3、锅内放水烧开，水开后下轧好的面条。

　　4、面条煮好后捞出，过凉水。为了更筋道，面条可以煮得稍硬一点，中途加一次凉水即可。

　　5、将过水后的面条控干水分，加少量的香油拌匀待用。

　　6、另起锅，加适量的花生油爆香蒜瓣。

　　7、闻到蒜香后下切好的油菜丝，待油菜断生后放入拌匀的面条。

　　8、倒入提前准备好的调味汁，转小火将面、油菜丝、调味汁拌匀即可食用了。