我未曾去过云南，然而云南的过桥米线，却是风靡全国，为我所知。在我们平顶山，做过桥米线的店家也是不少，今天来到了平顶山一家叫香沅桥过桥米线的餐厅。

　　与小编同行的霉霉美女说，她在东北上大学时曾经多次吃过香沅桥米桥。那时候四五个人一大锅，里面可以加腊肠、桂花肠、各种丸子等丰富食材，吃的时候每个人再分到小碗里，差不多30元左右就可以吃的很好了。她说，在东北吃的过桥米线，味道好，留下了很深的印象。

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　　云南米线同本地米线相比，呈两极分化。云南米线粗回圆，而本地米线则是极细，形状同本地的土豆粉极像。在做的味道上，大体都要靠鸡汤调味，本地米线味道除了鸡汤之外，芝麻酱则更为关键。

　　过桥米线，何解呢?小编没有认真的思考过这个问题，关于这过桥米线的来历，看了相关的网上介绍后，才终于明白，这来缘于一个有趣的故事。相传古时滇南某地有一秀才，为了取得功名，奋发读书，夜以继日，废寝忘食。为了专心至致，不受干扰，他常到附近南湖湖心的小岛上读书，这儿有茂林修竹，风景如画，十分幽静。湖边有一石桥，一直延伸到湖心。

　　这位秀才的妻子是个很贤惠的人，她自己省吃俭用，大力支持丈夫攻读。每天要为丈夫做些好吃的给丈夫送去。可是丈夫读起书来往往废寝忘食，经常饭菜凉了，他就随便吃几口，又接着读书。天长日久，丈夫身体渐渐消瘦。妻子看在眼里，急在心中。

　　有一天，她为了给丈夫补补身子，就炖了只老母鸡，并准备了不少米线，高高兴兴地送到丈夫跟前。到了晚上，她去收拾碗筷时，丈夫还在看书，鸡汤一点没有动。打开盖一看，汤还是热乎乎的，原来鸡汤表层厚厚的一层鸡油将汤严严实实地盖住，与外面的冷空气隔绝，起到保温的作用。妻子将米线放在鸡汤里烫一下，见丈夫吃起来很香甜，她自己也更加高兴。从此，聪明的妻子便创造了“过桥米线”这种吃法，她天天给丈夫送鸡汤，用汤烫米线。还经常带去一些肉丝、鲜鱼和其他新鲜蔬菜等等，将这些东西放入鸡汤里烫一下就吃，味道鲜嫩可口，使其夫免受冷餐之苦，保障他可发愤读书，取得功名。后来，这种吃法渐渐传开。因妻子每次给丈夫送吃的要经过湖中那座桥，人们便给这种米线取了个名字叫做“过桥米线”。

　　读完了这个故事，小编才知道这过桥米线原来真是因过桥而得，看来因为吃过桥米线也算长了见识。

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微辣口味过桥米线


蕃茄口味过桥米线

　　要了两份米线，一份蕃茄味的，一份店里老板推荐的微辣味。这家店的米线，没有像别的店那样在顾客面前把各样辅菜加到滚汤的碗中，直接端上来的就是盛在黑色砂锅里的热腾腾的米线，蕃茄的红色粉嫩，麻辣味的汤色泛黄，看着很有食欲。

　　喝一口微辣味的，觉得不够辣，蕃茄味的汤味则更浓厚。于是，我便在微辣味的碗放了很多辣椒，这才觉得味道更为浓厚一些，看了他们桌上摆放的辣椒，看来是给客人专门调口味的。

　　这碗米线里食材非常丰富，除了米线之外还有鹌鹑蛋、千张、绿豆芽、章鱼丸。米线吃起来筋道，汤喝着暖胃。吃货们要想找到家店，还真要仔细看了，因为门脸很小，如果不细细找的话，很可能是未到那或者是走过!

　　地址： 开源路中段与和平路步行街交叉口北30米