在商场的餐饮店看到大多数都是真功夫、阿香米线、蒙自源、海底捞等米线店，商场店往往是大型餐饮集团开店的地盘，一些小餐饮公司在商场是开不起的。

 

　　一、米线加盟品牌拥有强大的品牌效应，商场给的房租让利、装修补贴等，小型餐饮公司所不能享受到的待遇。

 

　　二、米线加盟品牌拥有强大的营销能力，特别能把握商场顾客群的消费心理和特点，

 

　　然后做大营销，通过市场推广，品牌宣传、产品促销等方式可以达到预想不到的效果。

 

　　餐饮经营的好坏是由许多因素决定的。

 

　　从总体上来说，环境因素、服务因素、比较因素、宣传因素、反馈因素、管理因素对米线店的经营起着非常重要的作用。任何事物都是内因、外因共同起作用的结果。

 

　　环境因素：

 

　　环境因素是影响餐饮业经营成功的外部因素，它对餐饮业经营的成功与否起着非常重要的作用。

 

　　服务因素：

 

　　服务就是米线店的生命线，只有那些素质高、修养好的服务员才能提供好的服务。

 

　　优秀的服务员应该懂得怎样快速、有效地向顾客提供服务；不同的人要向他们提供不同档次的服务；上菜的先后顺序等等。