米线汤的做法1

　　是用土鸡熬汤做成的，也可加筒子骨，汤更浓，或者加火腿，更鲜香。

　　米线汤的做法2

　　首先要准备各种相应的材料，包括用具和食材。

　　自制云南过桥米线

　　准备时间：10分钟烹饪时间：70分钟特色：汤汁香浓、米线爽滑、各种鲜味融为一体。

　　浓汤用料：排骨300g、鲜鸡1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块（50g）、盐2茶匙（10g）

　　米线配料（1大碗量）：熟米线200g、鲜草鱼80g、鲜猪里脊80g、鹌鹑蛋1枚、韭菜30g、香葱30g、榨菜30g、绿豆芽30g、盐1茶匙（5g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g）

　　浓汤做法：

　　1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。

　　2.和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。

　　3.调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。