米线的营养成分

　　能量(千卡)(355)蛋白质(克)(7.4)脂肪(克)(0.1)

　　碳水化合物(克)(81.5)膳食纤维(克)(0.3)硫胺素(毫克)(0.02)

　　核黄素(毫克)(0.02)烟酸(毫克)(0.6)钙(毫克)(6)

　　磷(毫克)(62)钾(毫克)(14)钠(毫克)(16.3)

　　镁(毫克)(16)铁(毫克)(3.2)锌(毫克)(0.8)

　　硒(微克)(7.48)铜(毫克)(0.3)锰(毫克)(0.6)

　　米线的营养价值

　　质量好的米线是有营养的。米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。

　　提示：米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料，来增加营养。 “有人说吃一碗过桥米线相当于吃一个塑料袋”， 这个说法没有科学依据，除非米线是假冒伪劣。