北方人的饮食习惯，在早晨的时候喜欢用一碗美味的米线来当早餐，现在我们就一起来看看腊肉米线该如何制作，早餐吃得好，心情一天好。
这个米线做起来非常简单，只需要提前做点准备即可。
配料：
哈尼族红米线：1把(你可以用其他任何米线替代)
鸡蛋： 2个
青菜：1小把
湘西萝卜干：小把(没有可不要)
花菇： 1颗
花生米：1小把
腊肉： 1小块
做法：
1，前一晚睡觉前把米线、花姑、萝卜干用凉水泡着，泡一晚即可。
2，早上起床后，捏干菠萝干、花菇里的水分，切丁，腊肉切丁。淘洗青菜备用。同时把鸡蛋煮了。
3，锅内放少量油，煎花生米，花生米熟后放入盘中凉凉备用。
4，国内放少量油(一定要少，因为腊肉也会出油,我做的唯一失误就是油放多了。所以其实也可以不放油，直接炒出腊肉中的油就够了。)，将腊肉先炒出油，差不多熟了，再放入花姑、萝卜干，放少量盐、五香粉调味，待熟后盛出即可。
5，烧适量的开水，加入适量的盐、鸡粉调味(如果有鸡汤或者高汤更好)，然后放入米线，将米线烫热即可盛出。盛入碗里后，将炒好的腊肉萝卜丁、青菜、花生米、鸡蛋依次放入米线中。就可以开吃了，非常鲜美好吃。