百年龙袍蟹黄汤包属于上海先豪餐饮管理有限公司，上海先豪餐饮管理有限公司2002年成立以来以实体经营为主，是家立足于上海、拓展海外和全国市场的发展中式快餐品牌的餐饮管理公司，荣获上海市餐饮行业文明单位和上海著名餐饮品牌企业，七宝老街汤包在上海被评排名前十位，多次被评为上海名小吃、七宝老街名小吃、就业与社会保障先进民营企业等多项荣誉，百年龙袍蟹黄现在已经打进新加坡、香港和马来西亚等东南亚市场。

　　蟹黄汤包相传已经有100多年历史，曾经是朝廷贡品，以用料讲究、配方独特、制作精良和难以仿制而著称。蟹黄汤包制作工艺秉承乾隆年间[即制即蒸]的传统，每日选用上等母鸡熬制数小时，冷却后加入新鲜大闸蟹，煮熟后分解各部，扒出蟹肉与蟹黄，精选前腿猪肉与10多种调味品，经过多道工序制作出的馅料，面皮选用特级高筋粉，配合高级面点师手艺，制出的汤包皮薄如纸，汤汁金黄，香气浓郁，鲜味多汁，入口顺滑，而嚼劲不油腻，如此讲究的制作工艺，世间少有，在乾隆下江南期间亲笔挥写《皮薄似纸，贵如龙袍》，如此龙袍蟹黄汤包美誉天下，源源流长……

更新时间：2024-05-19 02:29:40